Amerika’nın en çok tüketilen yemeklik yağı beyinde genetik değişikliklere neden oluyor

Yeni UC Riverside araştırması, soya fasulyesi yağının sadece obezite ve diyabetle sonuçlanmadığını, aynı zamanda otizm, Alzheimer hastalığı, anksiyete ve depresyon gibi nörolojik durumlara da yol açabileceğini gösteriyor.

ABD Tarım Bakanlığı’na göre, fast food kızartma için kullanılan, paketlenmiş gıdalara eklenen ve hayvancılıkta kullanılan soya fasulyesi yağı, ABD’de en çok üretilen ve tüketilen yemeklik yağdır. Her durumda, insanlar için sağlıklı değildir.

Fareler için kesinlikle iyi değil. Endokrinoloji dergisinde bu ay yayınlanan yeni çalışma, üç farklı yağlardan oluşan diyetlerle beslenen fareleri karşılaştırdı: soya fasulyesi yağı, linoleik asitte düşük olarak modifiye edilmiş soya yağı ve hindistancevizi yağı. Aynı UCR araştırma ekibi 2015 yılında soya fasulyesi yağının farelerde obezite, diyabet, insülin direnci ve yağlı karaciğere sebep olduğunu buldu. Daha sonra 2017 yılında yapılan bir çalışmada, aynı grup, soya fasulyesi yağı linoleik asit miktarı düşük olacak şekilde tasarlanırsa, daha az obezite ve insülin direncine neden olduğunu öğrendi.

Ancak, bu ay yayınlanan çalışmada, araştırmacılar değiştirilmiş veya değiştirilmemiş soya fasulyesi yağının beyindeki etkileri arasında herhangi bir fark bulamadılar. Özellikle, bilim adamları, yağın bir dizi kritik sürecin gerçekleştiği hipotalamus üzerindeki belirgin etkilerini buldular. “Hipotalamus, metabolizmanız yoluyla vücut ağırlığını düzenler, vücut sıcaklığını korur, üreme,fiziksel büyüme ve strese yanıtı gibi süreçler için kritik öneme sahiptir,” diyor UCR nörobilim profesörü ve çalışma yazarı Margarita Curras-Collazo.

Ekip, soya fasulyesi yağı ile beslenen farelerde bir takım genlerin düzgün çalışmadığını belirledi.Soya yağı ile beslenen farelerde, hipotalamustaki “aşk” hormonu oksitosin seviyesinde belirgin bir düşüş gözlemlediler.

Araştırma ekibi, soya fasulyesi yağı diyetinden etkilenen yaklaşık 100 gen daha keşfetti. Bu keşfin sadece enerji metabolizması için değil, aynı zamanda beyin fonksiyonlarına kötü etkileri olacağına, otizm veya Parkinson hastalığı gibi sonuçları olabileceğine inanıyorlar. Bununla birlikte, yağın bu hastalıklara neden olduğuna dair kanıt olmadığını belirtmek önemlidir.

Endişe duyan okuyucular için bir uyarı, bu çalışma fareler üzerinde yapıldı ve fare çalışmalarının sonuçları insanlarda her zaman aynı sonuçlara dönüşmez.

                                                                                                                                     Çeviri:Burak Ateş                                                                                                                                                      Kaynak: Neuroscience News

Bir cevap yazın